Remontado Consiste en regar abundantemente el sombrero (la masa de uva fermentando que flota sobre el mosto) así conseguimos extraer el color y los aromas y demás sustancias que han de formar el futuro vino, también aportamos oxigeno a las levaduras aireando el vino.

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Bodega Hemar • 2015 • Ribera del Duero • Fuentecén • Burgos.