Fermentación y Maceración Se define como el proceso de transformación de los azúcares del mosto en alcohol. Su duración es variable en función de la temperatura y la cantidad de azúcar (de 4 a 6 días aproximadamente). Paralelamente se produce una maceración su tiempo e intensidad también es variable en función del vino que elaboramos.

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Bodega Hemar • 2015 • Ribera del Duero • Fuentecén • Burgos.